怎么发现驴肉好吃？
第一次知道“驴”这种食材，应该是在小学还是初中看的《动物世界》里的一个片段（具体记不清了），片中还专门介绍了六种不同的驴，当时觉得这物种也太有意思了吧 后来长大了，读了一些书，知道了蒲松龄的《聊斋志异·狼三则》里关于“屠大愚”的故事，又看了冯梦龙《醒世恒言》中《卖油郎独占花魁》，对驴也有了新的认识，知道驴是勤劳、忠厚、善良的象征 这之后，看《老饕漫笔》和《随园食单》，读到关于“炒虾仁儿”“烧麦窝头”和“酱豆腐”的记载时，才第一次知道了“驴”这个食材是可以入菜的，同时也大致了解了“驴肉”的口感 而真正让“驴肉”走进我的生活，是因为我的爱人喜欢吃涮羊肉，有一次逛超市的时候她发现了一个叫“清汤火锅”的速冻食品，里面除了有各种菜色还有一把薄薄的粉皮以及一大块颜色很深的物体——这就是她的第一份“驴肉” 我当时也没吃过这种新奇的食材，就随她一块吃，那块很深的“驴肉”很入味，软烂醇香，从此爱上了这个口味 不过因为不太常吃，也不经常买，所以记得不是太清楚了。
直到前两年开始住在北京的朝阳区，周围有很多不错的涮羊肉馆子，每次路过“张包铺”或者“爆肚冯”的时候总能看到门口排着长长的队伍，这也导致了这些店的人均消费相当之高……一次上百块的餐费对于刚刚踏入社会的我来说也不是那么轻松的，而且经常吃的话也容易吃腻 所以我就开始自己制作这道菜，在知乎上也写了相关的菜谱，按照菜谱做出来的成品虽然看起来其貌不扬（因为总是把握不到揉面时的劲儿，面团总会很粘手），但口感却和外面卖的差不多，甚至有人评论说比“张包铺”还好吃……这是我“发明”的“驴肉”水饺 再后来我开始研究各种炒菜，也尝试做了不少“驴肉”相关的菜肴，比如“香煎藕盒”、“胡萝卜炖驴腩”等等。