青蒸鱼什么鱼好吃？
清蒸是最好保持海鲜原本味道的烹饪方式，所以如果想要吃到原汁原味、鲜味十足的鱼肉，那就得选择新鲜的海鲜来做清蒸菜。 新鲜的海鱼做出来才是好吃的。我喜欢吃海鱼，所以经常会买一些回来做一些美味的菜肴。 在所有的海鱼中，我最喜欢吃鲈鱼和鲳鱼，下面就来说一说这两种鱼的吃法。 如果想要吃清淡一些的菜肴，可以选择鲈鱼来制作。将清洗干净的鲈鱼放到锅中蒸熟即可，这样做出来的鱼肉鲜嫩又美味。 我比较喜欢把鲈鱼做成糖醋味的，这样可以中和掉一部分腥气，吃起来口感更佳。先把鱼剁成块，然后将切好的鱼放到热油锅里煎一下，再盛到碗里加少许的料酒和老抽以及白砂糖调成酱汁浇在鱼身上，等到汤汁收干就可以直接食用了，这样做出来的鲈鱼外脆里嫩，非常好吃。
除了清蒸可以做熟之外，还可以用油炸的方式让鱼肉成熟。首先把腌好的鱼放到热油锅里炸，直到鱼肉变色为止，然后把炸过以后的鱼肉捞出来沥干油分就可以了。这种做法做出的鱼肉会带点酥脆的感觉，特别美味。
除了上面两个做法，还可以把鱼身劈开，然后用姜葱腌制片刻，上锅隔水炖一个钟头左右就可以了。这样也可以做出鲜香味美的鱼肉来。 这个方法很适合不会蒸菜的厨房新手操作，只要掌握了这个做法，就算是自己一个人吃饭，也不用担心做菜的事情啦！