怎么鸽子好吃？
个人最爱的两种做法，简单快手又美味！ 首先上图片 做法一、油焖鸽（超鲜） 用料 乳鸽2只、葱1段、姜5片、八角2个、桂皮1块、老抽4勺、生抽6勺、白糖3勺。 步骤 1.处理乳鸽 斩件后放入碗中，加葱段、姜片、八角和少量老抽抓匀，腌制半小时以上。
2.烧煮 锅中放较多食用油，油热后，将腌好的乳鸽块放入锅中，炸至表面金黄，捞起控油。 另起锅，加入少许食用油和白糖，小火炒化，加入生抽和老抽，调成汁。 将炸好的乳鸽放入锅中，加水没过表面，大火煮沸后，调中小火煮约20分钟，直到用筷子能轻松戳进鸭肉里，关火让酱汁浸透入味，约三小时。 最后大火收汁到黏稠状态~
做法二、土豆炖鸽（超香） 用料 鸽肉200克、土豆250克、青椒1个、生姜2-3片。
佐料：花生油300ml（熬汤用）、生抽20ml、老抽15ml、料酒20ml、白砂糖30g。 做法 土豆去皮切滚刀；青辣椒去籽洗净切片； 生姜切丝备用。 锅内冷油，下姜丝爆香，倒入鸽子肉，大火爆炒至出水，加入生抽、老抽、料酒和糖调味上色，再倒入适量清水，大火烧开，转小火慢炖一小时左右。
待鸽子肉炖得软烂，下土豆块继续炖，煮至汤汁浓稠，下青椒片炒匀即可出锅～
1、药炖老鸽
原料：生地、麦冬、沙参各30克，老鸽1只，火腿20克，调料适量。作法：将生地，麦冬、沙参加水煎汤，去渣备用。老鸽宰杀去毛、内脏洗净，火腿切片，将老鸽放入炖盅，加入汤汁和调料等，炖盅加盖，入蒸笼中蒸2小时即成。
用法：佐餐服食。特点：汤清味美，甘咸不腻。功效：养阴清热，补肝益肾。适用于肝肾阴虚引起的眩晕、视物不清、腰膝酸软，以及神经衰弱等病症。
2、枸杞炖鸽
原料：枸杞15一30克，童子鸽1只，调料适量。
作法：将枸杞洗净，童子鸽宰杀去毛、内脏、杂毛，洗净。炖盅内加适量清水，放入枸杞、鸽及调料置武火上烧沸，再用文火炖1-2小时。
用法：食鸽饮汤，每日1次。特点：清香不腻，甘润汁浓、功效：补肝肾、益精血，适用于肝肾不足引起的视物不清，腰腿酸软，体虚乏力等病症。
3、人参炖乳鸽
原料：人参10克，乳鸽1只，调料适量。
作法：将人参洗净水浸软，乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净，将人参置于鸽腹内，置炖盅内，加调料及适量清水，蒸炖2小时即成。
用法：食鸽饮汤，每周1-2次。特点：汤鲜味美，清香不腻。功效：大补元气，养血健脑。适用于气血亏虚引起的头晕眼花、少气乏力、食欲减退、健忘、失眠等症。
4、核桃炖老鸽
原料：核桃仁20一30克，老鸽1只，调料适量。作法：将核桃仁洗净，老鸽宰杀去毛及内脏、杂毛洗净、置炖盆内，加核桃仁及调料，沙锅内加适量清水置火上烧沸，投入炖盆隔水，炖2小时左右即成。
用法：食鸽饮汁，每周1一2次，特点：汤清味美、甘润汁浓、肥而不腻。功效：补肾填精，养血安神。适用于神经衰弱、形瘦乏力，妇女血亏、须发早白、青少年遗精早泄等症。
