榴莲冰了好吃吗?

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没试过,但是我感觉会挺好吃的! 首先从营养学的角度来考虑问题的话,低温可以抑制微生物的生长,减少营养物质的损耗和腐败变质;另外低温还能够钝化酶的活性,从而减慢反应速度,在同样保持水果新鲜度的同时减少营养的消耗(比如维生素C)。所以一般来说,低温都能够很好地保存水果中的营养成分~ 但是榴莲属于热带水果,需要温度高一点才可以更好地生长、开花、结果等等。所以可能题主想要冰过的榴莲吃起来更美味一些就需要把榴莲放在温暖的地方“热身”一下啦~ 我曾经把刚从树上摘下来的榴莲放在纸箱里闷了一天,然后拿出来吃的时候果然味道香了很多呢!(我实在太好奇刚摘下来的榴莲是什么味道的了XD) 所以我觉得如果题主实在是很想尝试冰过的榴莲的话,可以把榴莲放在室内捂一捂再冷藏哦~不过这样会不会影响第二天上班呀^O^

另外,网上有很多关于榴莲的奇葩吃法,例如榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕、榴莲牛奶等等,感兴趣的同学也可以试着做一做喔~ 虽然本人没有吃过冰过的榴莲,但是相信味道一定不会让大家失望的呢~

牧雅欣牧雅欣优质答主

榴莲的香是独特的,它有多种萜类、多种酮类物质,这几种物质构成了榴莲的典型风味,榴莲在5~10℃时风味最佳;而香味物质都是脂溶性的,温度低时,挥发性大大降低,冷榴莲的香味大大减弱。

剥开一块冰冻榴莲果肉尝尝,可以尝到“冻脆果肉+浓郁果汁”。那感觉,有点像吃冰镇的蛋黄酥,冻硬的外皮,包裹着浓稠的流心蛋黄馅;又有点像冰淇淋,凝冻的奶油中裹着果肉。就是和冰冻香蕉一个道理。

所以……要不要吃冰榴莲,就看你自己喜不喜欢那感觉了。就当尝试一种榴莲的特别吃法吧。

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