三角麦煲鸡有什么功效？
鸡肉甘平偏温，能温中补脾，益气养阴，有强身壮体，滋补强肾功效，鸡肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质及烟酸、硫胺素、核黄素等营养成分。鸡肉经老麦包围蒸烂，充分吸收了麦秆的芳香味，并融合麦秆的药性，具有温中和胃而不燥热之特性，能促进脾胃的运化功能，增进食欲，小孩食之能健身强体，消除疳积。
材料：净仔鸡肉250克，鲜嫩芦笋100克，胡萝卜50克，葱段、姜片、精盐、味精、生抽、生油各适量。
做法：鸡肉斩成约1寸左右的块，焯水备用。鲜嫩芦笋切段，胡萝卜切片，蒸碗内放入鸡块、葱段、姜片、精盐、味精、生抽、生油，用三角麦苫上碗口，旺火足气蒸约40分钟后，取出撒上芦笋、胡萝卜及少许熟豌豆，继续再蒸5分钟即可上桌。
用法：连汤食，可供1餐食用。
提示：蒸鸡时，蒸笼内的气要充足，可用玉米叶或白菜叶代替三角麦苫在碗口。蒸鸡后剩下的麦秆，洗净，晒干，可入枕芯中，醒脑明目，有舒心提神的效果。