咸奶油蛋糕怎么做窍门？
咸奶油也叫意式奶油，是由脱脂牛奶加入香草料、蛋黄和盐制成的。由于富含蛋白质和脂肪，它比新鲜的奶油更持久。 在法国，人们用做沙拉的鲜奶油蘸巧克力吃；而在意大利，人们把咸奶油抹在吐司上搭配咖啡食用——这种吃法被带回了美国并迅速流行起来，至今仍是最常见的意式奶油吃法。 虽然叫“咸”奶油，但它实际上并没有很浓的咸味。如果你不喜欢太咸的味道，完全可以把食盐的量减半再试试看。 我最喜欢用的是法式甜品L.B’s Le Gourmet商店出售的意式泡芙，它们家的泡芙馅儿就是咸奶油调的，味道好棒！
想要自己做的话也很简单，把鸡蛋和盐放进打蛋盆里充分搅打至淡黄色，然后倒进锅里边煮边搅拌，直到变成糊状（约10分钟左右）。 等到冷却后，把泡芙皮放进平底锅煎到呈金黄色即可。最后把它挤进模具里，在上面盖上一层锡纸做成“杯子蛋糕”的样子，进烤箱烤到熟软就可以了。