豆芽辣椒怎么炒好吃？
豆芽菜，是大家都爱吃的一种菜。它的营养价值高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙铁磷等矿物质，特别是现在气温升高，多吃一些清热利尿的绿豆芽有益身体健康。今天为大家分享一道家常版的辣椒炒豆芽的做法，简单又快手，美味又营养，非常适合上班族作为日常菜肴。 食材准备：绿豆芽500g、小米椒6个、干辣椒3个、花椒1小撮、大蒜3瓣、生姜1块 做法步骤：
1. 首先将所有的食材全部准备好，然后把绿豆芽清洗2遍，沥干水分备用；干辣椒切小段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁成蒜末，生姜切成姜末。
2. 锅烧热加油，油温烧至6成热的时候，放入干红辣椒、花椒、姜蒜下锅爆香。
3. 爆出香味之后，把绿豆芽放入锅中用大火快速的翻炒至断生。
4. 然后加入生抽、食盐快速翻炒均匀，让调料入味。
5. 最后撒上葱花，美味的辣椒炒豆芽就做好啦！ 这样炒出来的豆芽颜色翠绿，口感脆嫩，麻辣咸香，非常的美味可口。喜欢的小伙伴赶紧试试吧！ 小贴士
1. 在挑选绿豆芽的时候，一定要仔细观察表面，看看是否光滑饱满且色泽明亮。如果表面有褶皱或者发黑的情况，就不要购买了。
2. 炒制的过程中要大火快炒，这样可以缩短食材成熟的时间，更好的保留其营养元素不流失。