烤箱烤羊肉串好吃吗？
在内蒙古，最有代表性的烧烤大都是羊肉串和羊排，这两类食材用烤的方法来烹饪最能发挥它的香味，而且羊肉本身富含油脂，经过炭火的烘烤之后不会很干。不过，很多人吃到的羊肉串味道都不正确！ 正确的做法应该是把洗干净的鲜肉用铁钎子穿起来，放到烧红的炉子上烤，还要不停地翻动，以防烤糊。等到肉熟以后蘸着佐料吃，这种吃法是连肉带骨头一起吃。
我曾经在内蒙古的大街上见过烤全羊、烤羊头、烤羊屁股，不过最经典还是烤羊肉串。烤羊肉串的时候往往人多热闹，围在一起喝着啤酒，聊着天，非常有趣。 用烤箱做烧烤是比较方便的，只需要几分钟就可以烤制鲜嫩多汁。
下面推荐一道烤箱版烤羊肉串的做法 准备新鲜羊肉（可以买现成剁好的肉馅）、辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、酱油、料酒适量；
1.将羊肉切成小串，加入酱油、料酒、盐腌制半小时以上入味；
2.辣椒面、花椒粉、孜然粉调成酱汁待用；
3.烤箱预热5分钟，烤盘铺上一层锡纸，把腌制入味的羊肉穿在签子上铺在烤盘中，撒上适量的辣椒面，烤盘放入烤箱中层200度烤10分钟左右至熟；
4.取出烤盘，趁热在羊肉上刷一层调好的辣椒酱，撒上葱花或者香菜即可食用。
用烤箱做的烧烤很方便，只要掌握好温度和时间，不会出现烤糊的现象。外面卖的烤肉有很多都是用烤箱制作的，不过大多使用的都是电烤箱，没有燃气烤箱使用得普遍。
