家常铁锅板栗的怎么炒？
炒菜步骤如下：
1. 准备板栗：购买新鲜的板栗，体积稍大一些的更好，这样做出的板栗更美味。在炒之前，需要将板栗的两个尖头剪去，这样就可以很容易地剥壳和去皮了。
2. 铁锅预热：将铁锅烧热，你需要一把顺手的炒铲。炒锅热了之后，加入适量的食用油，油温热的时候，将锅边冒出的烟立即铲出。
3. 翻炒板栗：倒入已经准备好的板栗，用中小火慢慢翻炒。刚开始板栗会吸水，会发出噼里啪啦的响声，随后会炒出水分。
4. 调低火候：等到噼里啪啦的声音变小，水分大部分炒出后，将火调低，继续保持中火，继续翻炒。
5. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，让板栗通过水分的蒸汽焖煮熟。如果是厚板栗，焖煮20分钟左右；如果是薄板栗，焖煮15分钟左右。
6. 收火晾干：焖煮时间到了之后，尝试一个板栗，如果壳已经开裂，肉足够软，就收火。然后继续盖上锅盖，让锅中的板栗继续焖一会儿，晾干水分。
7. 完成：最后，将火关小，将炒好的板栗盛出，放入盘中。现在可以享用了，炒板栗不仅可以热着吃，放凉之后口感更棒棒呢!