火腿煎饼怎么做好吃？
食材准备 面粉、鸡蛋、葱花 步骤一 碗中倒入150g面粉，加入2.5g盐增加底味，再慢慢倒入300ml温水，搅拌成絮状。 和面一定要少量多次地加温水，一边倒一边搅，这样和出的面团比较有嚼劲。
步骤二 揉成光滑的面团后盖上盖子或者保鲜膜，醒面30分钟。 在醒面的过程中我们可以准备一下其他的食材哦~
(1)香葱清洗干净，切去葱白留下葱绿部分备用；
(2)一根火腿切成丁，放在碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量淀粉，抓一把黑芝麻洒在上面（有芝麻更方便），腌制半小时。
步骤三 面团醒好后取出揉搓排气，滚成长条，切成大小均匀的剂子。 擀成薄薄的饼皮，不要太薄了容易露馅儿！稍微有点厚度刚刚好！
步骤四 在饼皮上抹一层豆瓣酱，铺上一层腌好的火腿丝，再撒少许葱花。喜欢辣的可以来点辣椒酱～
步骤五 从下往上卷起来，卷得紧一点，尽量让饼皮紧实一些，不然炸的时候会散开。
步骤六 用筷子压一下，使它更加紧实一些。 做好的饼胚放在蛋液里沾满蛋液，然后裹上一层面包糠。 锅烧热（无油），把饼胚放入锅里用小火煎至两面金黄即可~ 香酥脆皮的火腿煎饼就做好了！