广东蛇火锅怎么做好吃？
“无蛇不欢”的粤食老饕们，对蛇的喜爱可不止停留在蛇煲、蛇羹、蛇饼上。在冬天这个进补的最好时节，他们还会研制出一锅热气腾腾、香气四溢的“蛇火锅”来犒劳自己的胃！ 说起这蛇火锅，做法可是大有讲究。先准备一条新鲜滑嫩的蛇，斩件备用；再将生姜、蒜头剁碎待用，然后取锅烧热后倒入植物油，待油温升高至六成熟时，加入切好的姜、蒜爆香，接着放入蛇肉炒至半熟，最后加入适量的白酒、酱油和清水，放适量食盐调味即可。
等开锅煮沸腾后，就可以把事先准备好的蔬菜放进锅里涮一涮了。 在广东的一些街市里，你甚至可以直接买到已经切好的蛇段。回到家，你只需要把它清洗干净，放入锅中焖煮至熟，就能得到一碗味道鲜美的蛇羹了。 如果觉得直接喝蛇汤过于单调的话，你还可以把它夹进烧热的辣椒油碗里，再淋上一层香醋，就能得到一碗酸辣刺激的“蛇饭”啦~
当然，最过瘾的吃法还要数直接啃蛇骨头。先把蛇骨放进锅内清炖，等到蛇骨完全软化后，用筷子把里面的骨髓刺出来吃掉，再把蛇骨头全部扔掉，连汁带骨一起吃掉！ 不过虽说蛇营养丰富，味道好，但毕竟它是属于药食同源的一种食材。在食用的时候还是要注意不要吃太多，以免出现中毒反应。