炸过的猪脚炖什么好吃？
猪脚含丰富蛋白质、维生素A，钙、铁等矿物质含量也较高；其中，富含脂肪（58%），还含有较高的胆固醇(216毫克/100克)，如果摄入过多，会导致肥胖和动脉硬化等疾病风险增高。 食用猪脚时，要注意荤素搭配，适当降低油脂摄入量。 【食材】 猪蹄、姜、葱白、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 【做法】 1、猪蹄清洗干净，锅里放水放入姜，葱白，料酒把猪蹄放进去煮出血水； 2、猪蹄煮熟后捞起用冷水冲洗干净沥干水份备用； 3、准备八角，桂皮，香叶，干辣椒洗净待用； 4、起锅烧油，放油加入豆瓣酱，炒出红油后，放入香料以及生抽，老抽，白糖，大火炒匀； 5、倒入猪蹄，烹入白酒或者醋翻炒均匀，然后加入适量的热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢熬一个半小时左右； 6、最后大火收汁，淋上香油翻匀后即成。 小贴士： 1、做酱猪蹄不用放酱油，用豆瓣酱和生抽就够了；因为豆瓣酱和生抽都有咸度，所以不要放太多盐了。
2、喜欢软烂的猪蹄可以多焖一会儿，一个小时以上猪蹄就软烂可口了。 如果对你有帮助，请点赞关注哦！