黑豆粉有哪些作用？
1. 降低胆固醇，预防动脉硬化 食物中胆固醇含量每天大约摄入200毫克，而服用500毫克的黑豆粉3个月之后，血脂含量竟然下降了10%！这是因为黑豆的脂肪酸中含有7%—9%的不饱和脂肪酸，能够减少体内胆固醇的吸收；大豆蛋白经过酶水解后会产生寡肽和氨基酸，这些物质可能直接或间接抑制了肝脏合成的胆固醇。所以，每天食用一定量黑豆粉可以降低胆固醇，对动脉粥样硬化也有很好的预防作用。但是应该注意，由于胆固醇是人体必须的一种营养素，如果过于盲目地降低，也可能导致其他的不良症状出现。 2. 抗氧化，防衰老 人体在衰老的过程中，机体氧化反应也会增加，抗氧化的过程与延缓衰老有着密切的关系。有研究表明，抗氧化物质的摄入可以显著延缓细胞的衰老过程。而豆类食物中含有丰富的维生素E、卵磷脂等抗氧化物质，可以帮助我们清除体内的自由基，增强细胞活力，达到延缓衰老的效果。 平时我们在食用黑豆时，虽然口感没有黄豆那么好，但营养价值却是比黄豆更高。而且除了可以直接食用以外，还可以把黑豆做成豆浆、糕点、甜点等等，既方便又美味。