土豆小丸子怎么炸？
土豆小丸子怎么炸？在暑假的时，很多孩子都在吃薯条或者薯片，感觉这种食物特别美味，其实，这种炸的薯条或者薯片，对孩子的身体是有很大的影响的，那暑假孩子不想吃饭的时候，可以做些炸小丸子吃，吃起来脆脆的，味道不错，并且还是豆制品，营养也很丰富。下面，就让我们一起来学两招，看看这土豆小丸子的具体做法是怎样的吧。
1、将豆芽去掉根须，洗净，放入沸水中汆烫至颜色变翠绿，捞出备用。
2、土豆去皮，切细丝，放入稀释的蛋清液中，加入小苏打，拌匀。
3、锅中倒入植物油，烧至六成热，分别放入土豆丝和豆芽，炒至八成熟，捞出。
4、将土豆和豆芽放入锅中，倒入沸水，大火翻炒20秒后出锅。
5、将土豆和豆芽放入锅中，倒入剩余的水，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，等到水淀粉熬至浓稠时，出锅盛入盘中。
小窍门：
1、切土豆丝的时候，最好用力实，可尽量避免切到土豆的芽眼。
2、炒的时候大火快炒，可以保持土豆的脆性。
3、丸子可以一次多做些，炖或者炸着吃都可以。
4、豆浆和鸡蛋最好不要一起食用，当然，没有妨碍，只是一起食用没意义，分开食用还可以吸收每种食物的营养。