肉丸用什么烧好吃？
作为潮汕人，我大概可以回答这个问题。 首先，买肉丸当然要挑好肉的，注意不要有腥味，颜色为暗红色(新鲜猪肉的颜色)且表面有光泽的为佳，然后看看肉丸的外表是否有裂痕，如果有就不要买了。
一般好的肉丸用冷水就可以浸泡出血水。 如果想更干净一点，可以把肉丸放在清水里煮20分钟左右(水量以盖过肉丸为宜)，捞起冲洗干净即可。 想让肉丸更好吃，还可以在煮之前先油炸一遍。 在锅里倒入适量的油，油温烧至150℃左右时，把肉丸放进去炸约3分钟，至表面金黄即可捞起沥干油分。
不过我个人建议不用油炸，因为油炸会让食材本身的营养成分流失、热量增加。 用简单的调料，搭配肉丸，就可以做出香喷喷的好味道了。 比如蒜苔炒肉丸、苦瓜焖肉丸、西兰花拌肉丸等等，都是非常棒的做法！
当然最经典的做法还是要属砂锅粥啦~ 在砂锅中倒入适量清水，调入适量盐和胡椒粉，放入米和洗净的肉类，大火烧开，小火慢炖，最后加入新鲜青菜，盛入碗里，撒葱花，一碗热腾腾的砂锅粥就做好啦~