羊肝怎么煮才好吃？
说到羊肝，相信很多朋友都爱吃。特别是喜欢重口味的朋友，更是对羊肝情有独钟。 我就是一个典型的例子，每次去超市买牛羊肉，总会顺便买一些羊肝回来。 回家之后，清洗干净，做一道下酒菜，美滋滋。 那怎样把这道简单的下酒菜做好吃呢？ 今天我给大家分享一个做法。 准备用料
羊肝500g、生姜3片、大蒜适量、香葱2根、香菜1根、花椒少许、干红辣椒4个、香叶2片、八角1颗、食用油适量、生抽酱油2勺、老抽酱油1勺、白酒2勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许
第一步： 首先将新鲜羊肉清洗干净后，用清水浸泡出血水。这一步很重要，可以有效去除腥味。
第二步： 用流水中火焯烫约5分钟，期间不断撇去浮沫，然后加入几片姜和葱段一起继续炖煮。（如果不怕腥的话，可以不加葱姜） 第三步： 待羊肉炖熟后，挑出姜葱不要，然后加入适量白酒、生抽、老抽、豆瓣酱调咸香味。大火收汁至酱浓油亮。
第四步： 另起锅，倒入适量的油，烧热后爆香辣椒、花椒、香叶、八角。接着下入煮熟的羊肝，快速翻炒片刻。 最后调入适量生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖、食盐调味提鲜，再撒入葱花、香菜末即可盛出食用。 一道香辣开胃又超下饭的蒜苔炒腊肉就做好了。