洋葱烧烤好吃吗？
作为一个在荷兰留学，而且爱吃各种辛辣食材的四川人，对洋葱这种神奇的蔬菜简直爱到不行！ 正好前不久研究了一下怎么做洋葱最好吃（因为实在是太爱了），于是做了一次洋葱烤羊肉，一次洋葱炒肥牛，一次洋葱酸奶，还有一道不常见的用洋葱做的凉拌菜（因为我也不知道到底是哪个凉菜用到了洋葱所以我放了一下作为配料了，其实应该单独算一个菜的吧....) 先上图，证明我不是在吹牛X。
首先，我最推荐的当然是烤羊排啦~香喷喷的烤羊排配上超爱的洋葱，一口下去满满的幸福感啊~~ 原料：新鲜羊排骨（羊肋排）一斤半左右，切得大小合适。
调料：盐一勺，白糖少许，胡椒粉适量，孜然粉和辣椒粉各两勺（根据味道和个人喜好酌情添加） 第一步：用盐、白糖、胡椒粉腌制排骨一个小时以上（我晚上下班回家后开始腌制的，第二天上午烤的）； 第二步：把切好的洋葱圈铺在锡纸上； 第三步：排骨放在洋葱上，烤箱加热后放入中层，350F/175C度烤30分钟左右（期间可以翻动一下避免烤焦）。
这道菜真的是超级棒der~又辣又鲜香味美，连啃三根羊骨不是梦！ 第二道菜是洋葱炒肥牛。这个做法就很简单了，葱姜蒜爆香锅，下切好的洋葱和切片的肥牛一起翻炒，然后调入味精或者盐和豆瓣酱等佐料即可。 我觉得可能用郫县豆瓣酱或者剁辣椒来炒会更香一点，但是我在超市买的袋装辣椒酱都不怎么好吃所以没加。
第三道是酸奶拌洋葱。这个真的简单到不能再简单了，把切好的洋葱放进去搅拌就好了。如果不喜欢吃太稀的拌饭可以像蒙古烤肉那样一层层摆好之后再浇酱汁进去闷熟。 这样一盘色香味俱全的酸奶拌饭就做好了，来一口香辣嫩滑的鸡蛋羹，再啃一块酥脆的面包，哇～美滋滋~~~
第四道是凉拌洋葱。这个做法非常简单，把切好的洋葱放到开水里焯一会儿，捞起来撒点生抽和麻油就可以吃了（不要问我为什么不用酸辣口味的调料，因为我不喜欢吃太酸的和辣的食物） PS：因为在国外做的这些菜所以调料什么的都比较单一，不过我还是尽力做到口味差不多跟国内一样。（虽然还是比不上本地大厨们的手艺哈^_^）
最后，我想跟大家说说，如何挑选新鲜优质的洋葱。 先看颜色，深绿色的洋葱比较嫩，黄色的是成熟度比较高的。
再看外形，圆形的比较好，长条形的是老洋葱。
然后摸一摸，表皮干燥且紧实，有弹性的比较好。
最后是掂重量，相同体积的洋葱重量越重的越好。