猪心瘦肉蒸什么好吃？
猪心是一种营养丰富的食材，其中含有人体需要的蛋白质、矿物质和微量元素等，对人体健康有重要的积极作用。而用猪心与猪肉或牛羊肉相比，其胆固醇含量则是最低的。很多注重养生的人，都爱吃猪心。 那么猪心怎么做好吃呢？推荐做法：葱油猪心、青椒炒猪心、卤猪心、水煮鱼片等等，这些做法都比较常见。今天要给大家分享的是一道不一样的猪心食谱——猪心血炖豆腐。
原料：猪心血150克、北豆腐250克。
配料：香葱3段、生姜3片、大蒜3瓣、干红椒碎适量、花椒少许、八角1粒、料酒1汤匙、胡椒粉少量、精盐适量。
制作步骤：
1.准备好材料。新鲜的猪心血用清水浸泡出血水，豆腐切成块状，香葱洗净打成结，生姜切片，大蒜去皮。
2.锅中放入适量的清水，加入葱结、姜蒜，调入少量的胡椒粉，将豆腐放入锅中，小火炖煮约半小时后，调入少量的食盐。
3.在煮豆腐的同时，另起锅，注入油，冷锅热油，把干红辣椒碎、花椒和八角放入锅中，小火煸炒出香味。注意不要把辣椒炸糊了。
4.把炸好的香料捞出不要，倒入调好味的猪心血，大火烧开，小火焖约十分钟，撒上葱花即可。
小贴士： 1.选购鸡蛋时要注意，如果鸡蛋价格特别低，就要注意了，有可能是假鸡蛋，因为假鸡蛋的成本很低。真的鸡蛋会有蛋黄，而且比较稀；假的鸡蛋则非常硬，用手指按下去，不会有凹陷。也可以仔细观察鸡蛋的外观，真的鸡蛋表面会有细微的颗粒感；而假的鸡蛋则非常光滑。
2.猪心无味，但是含有较高的铁元素，因此在做菜的时候可以适当增加点调味品，比如生抽、老抽以及豆瓣酱等，来提升菜品的味道。