香肠风干多久好吃？
这个得看你是用什么肠衣来灌肠，如果是猪肠衣的话那还得分情况讨论。 一般市面上能够买到的猪肠衣都是经过处理的，比较干净，直接用来灌肠就可以了，但是这样做出来的香肠会有一定的厚度（因为肠衣本身就很厚），口感会比较韧，有些朋友不太喜欢吃这种有嚼劲的香肠。
如果不喜欢太韧的香肠，那么在清洗灌制好的肠体时，可以多放些白酒或白醋或苏打水，浸泡一段时间后用清水冲洗干净，再晾干水分就可以下锅蒸煮了。这样处理过的肠衣做出来的香肠会比较薄而且有弹性，口味也较好。 但是有一种用玉米淀粉做的肠衣质量非常好，做出来的香肠非常薄而且口感弹滑，基本上没什么腥味儿。这种肠衣在淘宝上可以买到，价格也不贵，是自制香肠不错的选择！ 用这种肠衣做香肠非常简单，只需要把肉馅酿进去就行，但是注意不要塞得太满，免得蒸熟之后肉馅会膨出来。然后放到通风良好的地方挂着风干3天左右，然后拿去蒸屉蒸15分钟就可以享用了~做好的香肠可以放在冰箱里冷藏保存，大概能放2周左右。 但要注意的是，自制的香肠在蒸煮之前一定要开水烫煮一下，以免寄生虫卵进入体内从而导致腹泻。