藕要怎么炒好吃？
1. 将藕去皮，切薄片；青椒去蒂去籽，切丝；葱姜蒜切片。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入藕片和青椒丝，用大火快速翻炒片刻，放盐、味精调味即可。 这样做出来的藕又脆又嫩，非常爽口！ 如果你炒的藕发柴，可能就是做法出了问题。正确做法应该是“一泡二蒸”
1. 将藕冲洗干净，放入水中浸泡20分钟（这一步不能省，一定要浸泡）
2. 把莲藕沥干水，放入锅中，加入适量清水，隔水蒸约30分钟左右。（我用的电饭煲，直接煮饭的时候一起蒸的）
3. 蒸好的藕取出晾凉，用手挤干水分，备用。 这样处理的藕，完全去除土腥味，炒出来味道特别棒。