用料：猪肉（纯瘦肉）500g、蛋清1个、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、五香粉/胡椒粉/花椒粉少量、葱姜丝少量、八角2粒、桂皮1块、香叶3片 做法步骤
1.猪肉洗干净，去掉筋膜后自己剁成肉馅。
2.加入除盐和酱油以外的所有调味料，充分搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，发酵2-3个小时。（夏天不需要盖盖子）
3.在发酵的同时，我们来做酱料，热锅凉油，放入八角和桂皮炒出香味后，加入葱姜爆香，随后倒入切好的辣椒段和蒜泥爆香，然后加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味（根据自己口味的不同，调料多放少放没关系，咸了就加盐，甜了就加糖，反正最后是要烧熟的，咸淡正好才是最好吃的！）
4.汤汁煮开后，调成小火慢炖，时间大概在10分钟左右，关火让酱料浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以吃了～
5.吃的时候夹起一片，沾着酱料吃最棒啦！
富文静优质答主松花肠是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系，猪肠清理干净，松花蛋煮熟去皮，分别切成小丁。水烧开下火，把肠子攥一下放入锅内烫一下，再用凉水泡五分钟。肠内放盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、松花蛋丁、榨菜丁、香油、麻油搅匀。灌肠内，用针扎孔放净空气，用线扎孔。蒸锅加水烧开，把灌好的肠放在篦子上蒸二十分钟再放五分钟取出。
原料：猪小肠一头 紫菜 十克 捞汁一袋 蒜一头
制作：
1、先将猪小肠摘洗干净
2、再用面粉反复揉搓几次
3、用水将肠子冲洗干净，再用白醋反复揉搓几次
4、用水将肠子洗干净，准备一锅清水，再将肠子放入锅中大火煮5分钟，再将肠子捞出
5、将肠子放在凉水里浸泡15分钟
6、期间，将紫菜用剪刀剪成小块，小葱切末
7、将蒜瓣拍破后放入捣蒜器中捣成蒜泥，加入30克凉开水、捞汁搅拌均匀
8、将浸泡好的肠子从外皮划开后将里面的肠衣完全扒拉开
9、将小葱撒入捞汁中，再将紫菜铺在肠衣中，再将浸有葱花的捞汁倒入，从一端开始慢慢卷起
10、最后系上线绳
11、将包好的松花肠放入锅中大火蒸30分钟，取出晾凉，撕开线绳，再将肠衣撕去
12、将松花肠切片码盘
