凤爪怎么卤才好吃？
我平时很爱吃鸡爪，也做过几次，不过最好的一次还要数今年三月初做的一锅。 那天早上去早市买新鲜的鸡爪，价格挺贵的，一斤十块左右，但我相信味道一定是值得的。 我买的这盆鸡爪大约有三四斤，处理起来并不费劲，把指甲剪掉，冲洗干净后，把所有鸡爪分成两半。（这里可以把鸡爪先焯一遍水，更干净）
我准备了一块葱，一个姜，几颗花椒，一根香料棒，一些料酒用来腌制鸡爪。 葱姜椒洗净后，和香料一起装入纱布袋中，做成调料包。
然后，在锅中放适量清水，加入所有调料和一小勺盐，小火煮十分钟，让佐料的味道渗透进水里。 把切好的鸡爪放进去，加两大勺生抽，一大勺老抽，冰糖、料酒各一勺，再次煮开之后，转小火炖煮半个小时左右。
中间可以翻动一下鸡爪，使它入味均匀。 等到筷子可以轻松插入鸡腿的时候，就可以关火了。 把鸡爪连汤带水倒入一个干净的砂锅之中，盖上盖子，焖上两个小时，更加入味。 两个小时后，打开盖子，浓香四溢，让人忍不住多吸两口。 用筷子夹起一个鸡爪，感受它软嫩又弹牙的口感，细细咀嚼，唇齿间满满都是胶原蛋白。 这道小菜不仅美味，而且制作步骤也不复杂，喜欢的朋友可以试试哦！