作为一个湖南人，很负责的告诉楼主，腌苦瓜，剁辣椒，炒一炒，很好吃的！ 以前家里种了很多的苦瓜，然后我就特喜欢做这一道菜。 我妈妈做的最好吃了，但是做法很简单，就是把红尖椒（小米椒）和大蒜切好备用，然后锅烧热，倒油，油温八成热的时候放入切好的红辣椒与蒜末，爆香后倒入洗好的苦瓜，大火翻炒两三分钟，放盐、鸡精即可。 非常好吃。我能在两三天内吃完十公斤左右的苦瓜。
1.这个菜非常考验刀工，如果苦瓜用刀背压得软绵，就很容易入味而且好吃。所以如果喜欢软绵口感的同学可以把苦瓜对半切开，用勺子敲出里面的籽和瓤，然后把剩下的瓜肉切成片状，这样的刀工才会过关～
2.大蒜一定要多！红辣椒一定要够辣！这道菜主要是吃咸香微辣的回味，所以调料不要下得太早了哦～ 其实很多素菜都可以这么做来吃，比如丝瓜啊，豆角啊什么的也挺好吃的，我家夏天就是这么对付着过来的……
訾琳然优质答主红烧苦瓜怎么做才好吃呢，关键在于选苦瓜和加佐料。要选老点地、厚实一些的苦瓜，买回家，去皮，洗净，切片，之后放入锅里煮熟，沥干水分。
加佐料是苦瓜是否好吃的关键。煮熟的苦瓜晾凉，放入盆中，加入切好的干辣椒、蒜蓉、酱油、醋、盐、糖、味精、蒜米、姜末，用勺子搅拌均匀，装盘，即可。
红苦瓜怎么做才好吃，你学会没有呢?红苦瓜虽然没有绿苦瓜营养价值高，但比绿苦瓜更味甜，是解毒良药，日常生活中可别轻易错过。
苦瓜红了怎么做好吃一：红烧苦瓜
材料:苦瓜、辣椒、蒜瓣、葱、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1、苦瓜洗净切斜片，辣椒去籽切丝待用，蒜瓣拍扁。
2、热锅放油，小火煎苦瓜，直至苦瓜变熟，加入蒜和辣椒，炒出香味。
3、加入生抽，老抽，一点糖和盐，炒匀，加入一点水焖煮一下，大火收汁，撒上葱花即可。
苦瓜红了怎么做好吃二：酱油苦瓜
材料:苦瓜、酱油、白糖、醋、食盐。
做法:
1、苦瓜洗净，切成片，开水焯一下。
2、酱油、白糖、醋、食盐搅拌到白糖融化倒入苦瓜中。
3、搅拌，静置10分钟后食用。
