黄秋葵怎么做好吃？
黄秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵。它原产非洲热带地区，19世纪20年代由欧洲传至亚洲和美洲各地，中国于20世纪初引入。现在全国大部分地区都有栽培。 黄秋葵具有极高的营养价值，其可食用部分是果荚，脆嫩多汁、滑润不腻，有香味，风味独特，在食味品质上处于芥菜类蔬菜中的芦笋和大白菜之间；种子可榨油或制成酱油等调味品，嫩叶可食用或作咖啡代用品；花及种子含有两种类胡萝卜素，花还可用于生产黄酮类化合物;其果实含有丰富的果糖、蛋白质、维生素A、B族以及钙、铁等营养元素，是深受人们喜爱的绿色保健蔬菜之一 。目前市场上销售的黄秋葵有绿色与紫色两个品种，但以鲜绿色为多。一般来讲，黄色代表成熟度比较高，而新鲜的绿秋葵口感很脆，比较涩口，不柔软。成熟的黄秋葵味道更甜些，有些微辣的味道；而不太成熟的绿秋葵则略有韧性，带少许的草青味且有点酸涩，口感较淡。因此建议选购时，可以捏一捏秋葵的根部，如果软的就是熟的，硬的就是生的，当然，颜色越深就越熟啦！ 下面我来说说黄秋葵花式的做法吧~ 【蒜蓉粉丝蒸秋葵】 用料： 新鲜秋葵360g 龙口粉丝1捆 大蒜适量 葱白适量 小米椒4个 蚝油一勺 生抽两勺 老抽调色 糖半小勺 盐适量 水淀粉适量 白砂糖适量 食用油几滴 步骤如下：
1.粉丝用温水浸泡半小时后，剪成五厘米左右的长度待用。泡好的粉丝用清水洗去粘粉，沥干水分待用。 （这一步很重要哦，因为不洗掉粘粉的话，蒸出来的粉丝会很硬的）
2.锅中放油烧热，将切段的蒜头和小米辣一起下锅翻炒至变黄变软，加入蚝油翻炒均匀。 （喜欢吃辣的可以多放点小米辣哦，不过不能吃辣的小伙伴就不要放了哦，因为小米辣是很辣的，会掩盖掉黄秋葵本身的清香味儿呢）
3.将炒香的蒜末和小米辣舀出来放在沥干的粉丝上面，再撒一点白糖提鲜。 4.将处理好的秋葵摆盘，再将准备好的粉丝铺在上面即可。锅中烧水，放入秋葵隔水蒸熟，差不多十分钟左右就熟了。 （也可以不放水的，直接放在蒸架上就可以哒）
5.蒸秋葵的时间里来调一个碗汁，生抽老抽糖盐各加一小勺搅拌均匀。 （这里的小勺就是厨房里那种比较小的勺子哈，不是量杯里的那个哦～）
6.锅热倒入少量食用油，将切好的葱段下锅爆香，然后再把调好味的碗汁倒进去烧开煮浓稠。 7.最后将熬好的酱汁浇到刚才已经蒸熟的粉丝上，再撒上一些葱花做点缀就大功告成了呀~~~