迷迭香烤羊排好吃吗？
之前在网上看到很多人都说迷迭香和羊肉是绝配，所以这次做了这道【迷迭香烤羊排】试试！ 结果真的是好吃到爆啊～连骨头都要啃干净～
【食材】 羊排、迷迭香（干、鲜都行）、黄油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖
【做法】 1. 准备食材。 羊排洗净、用厨房纸巾擦干水分； 干迷迭香冲洗干净表面灰尘，再用开水泡30秒后捞起沥干备用； 黄油在锅里融化，加入所有调料，混合均匀成酱料。
2. 羊排放在酱料里，让每一块羊排都充分蘸满酱料，腌制6个小时以上。 我晚上睡前腌制的，然后第二天做。如果时间充足，建议腌制过夜味道更好。 在腌制的过程中，我一直在想，等下烤的时候会不会流油呢…… 还好，我没有多虑。
3. 烤盘垫上锡纸，把羊排平铺在上面，烤箱预热5分钟，放入烤盘，200度烤40分钟左右。 如果表层已经烤至金黄酥脆，可以刷一层蛋液增香。 烤制过程中，注意观察颜色变化，免得烤糊了。 为了不影响美观，最后5分钟我可以把锡纸掀开一半，注意别烧手哈~ 最后出来是这样滴～ 烤得时候虽然没流油，但是表面看上去很油腻，其实这是羊排自身含有的脂肪，属于正常情况。
【小贴士】 羊排最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不腻。
如果没有黄油可以用植物油代替，不过口感会差点儿。 用高压锅炖羊肉是最快的，但如果用高压锅卤出来，羊肉会很软烂，没有嚼劲。 喜欢甜食的可以加糖，喜欢酸辣口味的可加点醋，都是不错的选择。