鹅肝怎么煮好吃？
这个就要说到法国菜了，法国人吃鹅肝可是有上百年的历史了，早在中世纪就有了，当时人们用鹅肝来治疗身体虚弱，后来渐渐演变成著名的法国菜肴，并且受到了各国人民的喜爱和欢迎。 那怎么样才能做出一道正宗的法国香煎鹅肝呢？
1、准备食材：新鲜鹅肝、生姜、葱白、青红椒、黑胡椒、生抽、老抽、食盐、生粉、面粉。
2、把鹅肝冲洗干净后切成薄片，然后用清水浸泡出血水。（浸泡的时间以30分钟为好） 划重点：在浸泡的过程中，可以换两次以上的水。
3、锅里烧开水，把鹅肝捞出来放入锅中煮熟，记住不要煮透，八成熟即可。
4、把姜磨成姜末，葱切碎，青红椒去籽后切成粒状备用。 划重点：这里的葱姜可起到去腥提香的作用，而青椒则能起到颜色好看的作用。
5、接下来就是重要的调味环节。取一个干净的碗，然后依次放入姜葱末、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉调匀待用。
划重点：这里用的调味品比较少，主要是让这道菜品入味儿。
6、接下来就是把调好的酱料淋到鹅肝上面，然后把鹅肝浸泡在里面，盖上盖子，腌制两个小时左右。（注意：这一步千万不能偷懒哦，否则会影响最后的风味）
7、两个小时后，把锅烧热，然后抹上一层油，再把腌好的鹅肝倒进去开始煎制。
8、煎至两面金黄后盛出，然后在锅里留下少许食用油，把切好的青红椒粒倒入锅中煸炒片刻，然后把鹅肝放进去一起翻炒均匀，就可以了。
9、最后，撒上葱花点缀一下就可以盛盘上桌了。 这样一道美味又好看的法式香煎鹅肝就做好啦！你学会了吗？