南瓜干怎么烧好吃？
先说说我做南瓜干的步骤吧 第一步是清洗，浸泡在清水里然后用手搓洗表面（我是为了洗掉表面的淀粉） 第二步就是削皮去籽，其实也可以不去的 第三步则是切片，尽量切的薄一些，这样晒干的时间短些并且也容易入味儿 第四步就是把切好的南瓜片放到锅里蒸一下，我一般用高压锅，上气后十分钟左右就熟了 第五步就是晒了，准备一个可以密封的容器，铺一层南瓜片再铺一层食盐，这样做是为了让南瓜快速脱水，记得早晚都要打开盖子透气哦 第六步就是等南瓜片完全风干了，翻拌均匀，就可以装起来备用啦～ 做好的南瓜干可以直接吃，脆脆的挺好吃的，但是我习惯用来做菜，更香一些~ 我会用炒勺把南瓜干打碎，和葱、姜、蒜等一起爆炒，这样会让南瓜干更加蓬松，而且更容易入味儿呢～
1.排骨蒸南瓜 是南瓜干最好吃的做法之一！把淘洗干净的排骨用开水焯一下去腥，然后再放入锅中，加八角、桂皮、香叶、冰糖和水，开始熬煮。等到锅中汤汁变得浓稠，就把捞出的排骨铺到盘子中，然后把捣碎的南瓜倒在上面就好了，放入锅上蒸个半个小时左右就ok了 2.烤翅根 把剁成块的鸡翅根冲洗干净，然后把南瓜干放进去，加水没过食材，开始腌制。我一般会放一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖和少许盐，抓匀后盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。第二天取出，连汤带料上烤箱焙烤个一个小时左右就可以了。
3.烧鱼块 这道鱼肉的做法稍微有点麻烦呢，需要先把鲫鱼处理干净，然后在两面分别斜切三刀，抹上一层薄薄的淀粉糊（鸡蛋清+面粉调成），再放入油锅煎熟。随后把煎好的鱼块捞出，锅中留底油，放入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶爆香，再把煎好的鱼块放进去，加入清水、生抽、老抽和糖，大火烧开之后转小火焖煮个二十分钟。接下来就可以把捣烂的南瓜干倒进去拌炒一下，撒上葱花就ok了 4.麻婆豆腐 把豆腐切成丁，放在开水里焯一下去除豆腥味。接着锅中热油，放入豆瓣酱和花椒粉炒香，倒入豆腐丁和切碎的南瓜干，淋入水淀粉勾芡，就可以出锅喽～