多大的草鱼好吃？
这个，和多大的草鱼好吃没有绝对的关系！ 首先，我们得搞清楚，鱼为什么好吃（从口感上说）。决定一个鱼是否好吃的因素有很多，而最大的原因，大概是“鱼肉的鲜嫩多汁”吧，所以鱼是不是新鲜很重要。如果鱼不新鲜，无论多大，都不会很美味。当然，这仅限于淡水鱼并且是养殖的鱼类。
其次，我们需要了解下，影响鱼肉鲜嫩的因素有哪些。从传统观点来看主要包含两方面，一方面是我们常听到的“刺少”、“肉厚”等，另一方面就是“鱼肉的嫩度”了。其中，“刺少”、“肉厚”很好理解。因为鱼类身上带有坚硬棘刺的主要是鳍条，而刺少的鱼，自然是指鱼身上的硬刺比较少；而肉厚的意思也很容易理解，当然是鱼肉厚实的鱼更好吃。
那么，什么是鱼肉的嫩度呢？这是比较专业的问题，需要从鱼肉的组成说起。我们知道，鱼肉主要是肌肉组织，而肌肉组织又包括肌纤维和肌膜两部分。其中，肌纤维又包括I型肌纤维和II型肌纤维，它们的粗细程度不同，所起的作用也是不一样。而II型肌纤维比I型肌纤维更容易变老变韧，这也就是为什么运动带来的乳酸能使肉质变得更细腻。
但是，这种变化是相对于人类食用来说的。对于鱼类来说，它们自身在捕食、移动的时候就已经经过了大量训练，大部分鱼的II型肌纤维已经足够细腻（毕竟它们自己已经练习了千百年了哦），鱼肉本身就比较嫩。而对于人工养殖的鱼来说，由于从幼年时期开始就几乎很少机会活动，导致Ⅱ型肌纤维变得粗糙，吃起来反而觉得肉老。
除了以上两点外，鱼是否好吃还和鱼的种类有关。比如海水鱼中，三文鱼和其他鳟鱼就非常好吃，而在淡水鱼中，桂鱼、鳜鱼、鲤鱼等都是营养丰富味道鲜美的鱼类。 总之，判断一条鱼是否好吃并没有统一标准，和鱼的大小也没有必然关系。如果你觉得某个鱼好吃，那是因为这条鱼的鱼肉恰好做到了上述提到的几点或者某一点，而这恰恰是你喜欢的口味。
