黄油在面包里面起什么作用？
黄油是用牛奶加工(chǎ)制成的食品，为淡黄色(gāng)固体。
黄油是烘焙中经(tāo)常用到的一大原料，它为(qián)烘焙食品提供诱人的风味，使(qí)使成品风味独特，质地更细腻更酥脆。
黄油的用法有以下(jīn)几种：1、在烘焙面包、蛋糕(kǎo) 时与糖混合搅打，使其变得膨松，再加入蛋液、面粉等其他材料进行搅拌。2、与面粉调成黄油酥。3、泡芙面糊的搅拌或油酥面团的制作。4、原味黄油则主要用于涂抹面包(kuài)、土司、饼干或用来制作饼干。5、隔热水加热融化后浇在食物表(bù)面或淋在食物上面，起提味增色的作用（例(li)如：蓝莓派）。