白骨鱼怎么做好吃？
1. 将鱼洗净，把鱼头切下备用；然后将鱼肉片成薄片，用盐、料酒和少量淀粉抓匀腌制10分钟左右（腌好前最好把水倒掉）
2. 大葱切片，姜切丝，蒜拍碎后剁成末，小米辣切碎待用！
3. 锅内放油烧至五成热时放入葱段及姜丝爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；然后加入蒜末翻炒出香味！
4. 最后倒入鱼头略微翻炒几下，并加入适量清水煮开，转小火熬煮5分钟至汤汁变白
5. 转大火，将鱼片逐片放入汤中，煮至定型后即可关火出锅啦~
我比较喜欢吃这个做法哦～～
做水煮鱼片，用新鲜青鱼更好，鱼肉刺更少，但味道一样。 用冷冻的白骨鱼也可以做成好吃的水煮鱼片啦！ 准备100g白骨鱼、2.5个鸡蛋（大概3/4的蛋黄）、一把葱、几片姜。 大火蒸约8分钟到熟为止。
把剁碎的葱姜和1汤匙植物油混合调成蘸料备用。 然后把切好的青辣椒、红辣椒放入开水锅里烫一下捞起待用。 取一个大碗盛放两勺生粉、一勺料酒，再舀入适量清水调成水淀粉，将鱼肉放进碗里拌匀后下锅煮熟至透。
在锅中加入一大饭碗冷水，倒入少许醋、酱油、盐调好口味，再把刚刚做好的鱼肉倒进锅内煮熟即可食用了哦～ 你也可以往里面加些豆芽菜来增加菜肴的口感层次。 这是可以拌饭吃的呢～ 很赞的一道菜的啦~记得要先尝尝鲜再来吃咯！ =)
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