西宁家常菜哪家好？
西宁位于中国最青秀的西北内陆，有“夏都”之称，是古“羌中”之地。独特的地理环境形成了西宁的民俗文化异彩纷呈、独特的饮食特色。
“尕面片”是青海西宁地区群众十分喜爱的一种传统的家常菜，从名字上看来似乎有点质朴和“丑拙”——小的面片儿。其实，它之所以被称为“尕面片”，，与其制作手艺和吃法有着密切的关系。“尕面片”的手艺和拉面条的手艺很相似，但比面条还要讲究，和面时要用粘面，俗称“贴面”。在面片拉制上要先揉后抻。将揉妥的面团揪成一块小块后，左手捏块，用右手指轻轻地揉成圆圆的、瘪瘪的“面鱼”，左手将捏好的面鱼往右手切面的砧板上一碰一贴， “尕面片”就做好了。把“尕面片”放进开水锅里煮五分钟左右就能煮熟了，吃时盛进小铜锅，配上牛肉汤，再放点蒜苗和辣椒油等，吃起来既香辣可口又耐饥。
“羊肠面”因面汤澄黄清亮，口味十分鲜美绵嫩爽口而得名。它是西宁地区回民的饮食，至今已有二百多年的历史。制作羊肠面的做法是：将羊的肠子洗净煮熟后切成片做成汤菜，再将手工拉成的细面条预先煮熟，用冷水过凉，盛在碗内，浇上羊肠汤菜、放蒜苗、辣椒油、香菜未，再配上黄豆芽，或加了油炸烧饼或馍片，即成羊肉汤(或素汤)切面。