西芹烧什么好吃？
“西芹炒什么”这个问题问得真是时候，正好前几天研究了一下西芹的吃法。 西芹，属芹菜的一个变种，主要差别在于香味和纤维含量的差异 （西芹的香味更浓一些，中筋面粉的含量更高），其他基本相同。 我们常吃的芹菜有两种，水芹菜和旱芹菜。水芹菜味道清淡，茎白叶碧；旱芹菜气味辛香，茎青叶黄。虽然看起来是两种不同植物，其实它们都属于伞形科，都具有利尿、健胃、降血压的作用。其中，水芹菜更适合做汤，而旱芹菜更适合清炒或者小炒。 西芹除了颜色翠绿之外，还有一个特点——脆，吃起来很脆，像香蕉一样，所以很多人用西芹来做凉拌菜或者沙拉。但是，我最喜欢用的做法其实是香煎。
1.将西芹洗干净，切成段，再切成梳子背形的条状，备用。 2.胡萝卜去皮擦成丝，香菜去根洗净切碎待用。
3.生抽+老抽+糖+清水调成酱汁待用。
4.锅中热油，爆香蒜蓉，放入西芹和胡萝卜快速翻炒，然后加入调料和水煮开，小火焖至全熟入味。 5.转大火将汤汁收尽，撒入葱花和香菜，炒匀即可出锅。 一道鲜爽脆嫩，色香味俱全的香煎西芹就出炉啦！你也能吃到和小二一样的味道哦！
如果你不喜欢吃太甜的菜肴，你也可以试试这个酸甜口味的糖醋脆皮瓜。同样是香煎而成，外皮酥脆，内里绵软，加上酸甜的口感，非常清爽不腻味。
原料：西芹一把、西瓜半个、鸡蛋一个、面包糠适量、盐少量、淀粉适量。
1.把西瓜去籽，留半块切成薄片；葱蒜切末，西芹切段后用刀拍散。
2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐和少量清水搅匀。然后把西芹放到里面搅匀，使每棵西芹都均匀裹上一层蛋糊。 再把西芹依次蘸满面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢牢粘住西芹。
3.锅内热油，六成热时，调小火力，慢慢放入沾满面包糠的西芹炸制。待其色泽逐渐金黄诱人，用漏勺托起全部下锅，轻轻搅拌，防止粘连。 等到所有的西芹都炸至表面金黄，就可以捞出来沥油，摆盘了。
最后，在炸好的西芹上撒一层酸甜可口的白糖，你就可以享受到这道美味了～