如何炒花菜好吃？
我最喜欢吃蔬菜之一就是花菜，不管是清炒还是和肉一起炖都很好吃； 以前自己在家做的时候喜欢用猪油来爆炒，香香的，超级下饭； 后来学了炒菜后才知道植物油比猪油健康，于是就改用了植物油来做，不过这样炒出来的花菜总是觉得口感上差点意思，不是那么香软。 我分析可能是用植物油的原因导致了花菜在锅里不会快速散开，于是产生了很多没有熟或者没煮透的花菜颗粒，所以看起来就不那么细腻嫩滑了。
其实要炒好一盘花菜还是很简单的，只要记住3个字：油、盐、锅； 因为花菜是很容易熟的食材，所以我都是在锅内烧油至五成熟时就把花菜倒进去快炒，这时如果感觉水不够可以继续补充，但注意不要加入凉水，因为凉水遇到高温会炸锅，非常危险！ 在炒的过程中不需要额外添加任何的盐和调料了，因为花菜本身就有不错的盐度，而且我们在清洗花菜时残留的盐水也会进入锅中，足够了。
等到花菜炒熟以后，我们关火让花菜焖2分钟，利用余热会让花菜更入味，更好吃~ 是不是非常简单呢？你学会了吗？
