梭鱼能清蒸好吃吗？
梭鱼，学名鲻（zhì）属海洋鱼类，体中长型，侧扁而高。尾鳍深分叉。身体上有鳞，头较小，呈锥形；吻尖而短；眼小，位于头上部；口中大，前位；上下颌及犁骨均具有绒毛状细齿，为滤食性鱼类。背部青灰，腹部白色。 喜栖息于沿岸、河口或咸淡水中。常游弋于水草丛中，亦善游泳和跳跃。以浮游生物和小杂鱼为食。
我国东南沿海诸省主要养殖对象为蓝圆鲹(Amansia exsul)，又称为金目鲷(Gold eye snapper)、海鲋鱼等。其特点为生长快、肉质好。在自然条件下，1年可达350克以上，体重最大可达4千克，是我国东部沿海地区重要的海水增养殖鱼类之一。
【营养价值】
1. 富含蛋白质，具有维持钠钾平衡，调节免疫功能的作用；
2. 富含铜，铜是人体必不可少的微量元素，参与体内多种酶的合成与激活，对血液、神经、皮肤和免疫系统都有重要影响；
3. 富含钙，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，参与肌肉收缩、血液中凝血过程以及体液酸碱平衡的调节；
4. 富含镁，镁有抑制肿瘤细胞形成的作用，还参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢以及核酸的合成。
建议烹饪方法：蒸炖、汆汤为宜，油炸会产生致癌物丙烯酰胺，烤制易产生有毒物质，不宜食用。