土豆可以代替豆沙吗？
土豆的营养价值都有哪些，看看你都知道吗？
1。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0。1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇特的功效。
2。吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在豆类之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足美胖族的摄入需求。
3。吃土豆不必担心血小板减弱，血溶性强。土豆中的维生素K是非常稳定的，在烹饪过程中不易受到破坏，而维生素K有助于血液中的血小板稳固，保证血液顺畅，又能增强体质，抗衰老，预防中风。
4。吃土豆不必担心消化功能减弱，因它不会刺激胃壁细胞，生成胃酸，造成胃酸过多。土豆不会刺激胃的分泌，消化能力也比较弱，尤其对于胃溃疡、胃酸过多等胃肠不适的人来说，可以说是药食两吃的佳品。
为什么说土豆可以代替豆沙呢？
1。从口味上讲：吃红豆沙甜腻腻的，有时还有豆腥味，而用土豆泥代替豆沙馅，口味更显松软绵糯，而且清淡自然，绝对没有豆腥味，无论是做什么馅饼、包子、饺子，都感觉不到豆沙馅的味道。
2。从营养上讲：豆沙是红豆做的，里面含有大量的铁质，人们吃黑豆或者红豆补充铁质，但这些豆子自己本身很粗，很难消化，对于脾胃不好的人来说，很难吸收更不用说食用了。但土豆不一样，把土豆蒸熟捣烂后，虽然丢失了一些纤维，但很容易消化，非常有利于脾胃消化吸收。
3。从制作上讲：做豆沙馅，要把豆子煮烂不成形，然后捣碎，等过三天豆子硬结成块，还要重新打，比较繁琐，也不方便。如果用土豆泥代替，只要一起加工土豆，把它们蒸熟后，一起捣烂成泥就可以。方便快捷，明显省很多时间。