鲜笋怎么做好吃法？
油焖春笋 用料 春笋500g、葱适量、姜适量、蒜适量 辅料 高汤4-6汤匙（没有用开水代替）、生抽3汤匙 老抽1.5茶匙（可多可少，看颜色喜好程度）、糖1.5茶匙 白胡椒粉半茶匙、干辣椒（可选）适量、八角（可选）适量
做法 新鲜春笋去壳，洗净，对切。老姜切片，大蒜剥好拍松，香葱切碎。 烧一锅水，将切好的春笋放入开水中焯一下，捞出待用。 起油锅，爆香葱、姜和蒜。 加入干辣椒和八角（我这是以前炸香的留着备用）继续爆香。
倒入处理好的春笋，翻炒片刻。 沿锅边淋入少许香醋，炒制过程中可以适当加一些清水，使汤汁浓稠一点。 加入所有调料，小火焖煮10分钟左右后大火收汁儿即可。 PS： 1、如果不喜欢太甜的口味可以少放或者不放白糖。
2、我喜欢把多余的汤汁留在锅里，第二天拌米饭吃～好吃！
3、因为各人喜欢的风味不同，所以我只是大致介绍做法并强调关键步骤。如果喜欢更家常的做法欢迎向我请教！我的菜谱里有很多简单快手又营养美味的家常菜做法噢！ 希望对你有帮助^_^
香煎竹笋一：把莴笋切薄片，锅里倒少许油，油热后把切好的莴笋倒锅里煎，煎的时候撒点盐，然后继续煎，煎到莴笋两面都熟透了就行，可以起锅了，在锅里的时候就闻到一股浓浓的清香。其实，只要食材够新鲜，只要用心做，都是养生佳品。
香煎竹笋二：新鲜芦笋10根，鸡蛋1个。将新鲜芦笋逐根削去粗纤维，只留肉质部分，切段；鸡蛋打散。炒锅烧热后倒入约200毫升油烧至7成热，将芦笋下油锅炸约1分钟，迅速捞出沥干油。炒锅中油倒出，将鸡蛋液倒入加热，用铲子将鸡蛋拉散，加入炸好的芦笋炒约1分钟，加盐和味精调好味起锅即可。
煎竹笋三：春笋1根、腊肉3片、干红辣椒4只、蒜苗2根、生姜1小块。春笋去外皮，削去根部较老部分，削去竹箨上较硬的刺，洗净后，投入滚沸的淡盐水中煮20分钟，捞出后切成薄片；腊肉切片；干红辣椒斜切成片；生姜去皮切丝；蒜苗洗净切段。炒锅烧热，投入腊肉片，中火焙至出油时，投入红辣椒、姜丝煸炒1分钟，投入春笋片继续煸炒1分钟，调入精盐、鸡粉炒匀，撒入蒜苗，炒匀即可起锅装盘。
