慕斯糊怎么做窍门？
做慕斯的窍门就是注意混合的手法，和其他的西点类似，都是需要搅拌至融合且没有颗粒。 这里以芒果慕斯为例介绍做法，其他口味的慕斯做法相似，只是需要注意的步骤略有不同。 材料： 蛋白5个、细砂糖30克、盐1小撮、牛奶80ml、黄油40克、芒果泥200克（约一个芒果）、吉利丁片5片、淡奶油100ml、糖粉适量（装饰用） 制作过程 1. 将5个蛋白和30克细砂糖、1小撮盐一起放入桶里，开始打发。 2. 当打到纹路比较明显时，加入融化的80克牛奶和黄油。继续搅打至顺滑。 3. 将200克芒果肉打成泥状后，倒入蛋白碗里，搅拌均匀。 4. 取5片吉利丁片，用水泡软后，放入锅中加热融化。冷却后，加入到打好的蛋浆中。 （这里可以用微波炉加热的玻璃碗来替代锅，方便卫生） 5. 在蛋黄中加入100克淡奶油和糖粉，搅拌成稀面糊。然后倒扣在模具底部，铺平。 6. 用过滤网过滤两遍，确保没有颗粒。倒入模具中，轻轻震动几下，使泡沫均匀分布。烤箱预热170度，中层，上下火烤30分钟。 7. 烤好后的慕斯冷却后，放进冰箱冷藏四个小时。 8. 最后在表面洒上适量糖粉装饰一下就可以了！完成！是不是很漂亮！一口下去，滑溜溜的味道儿夹杂着芒果味儿弥漫在唇齿之中~