鸭肾有什么功效与作用？
鸭子内脏也叫鸭杂，是日常生活中常见的食材之一，主要含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种物质，营养价值较高，具有补益五脏之功效，可用于身体虚弱、病后恢复期的调养。 《中国药典》中已有记载，鸭内脏中含有动物蛋白和钙、磷、铁等矿物质成分，因此具有较高的营养价值。 这些营养成分对于人体来说都是非常需要的，可以及时补充体内能量，有利于新陈代谢的维持正常，还可以增强抵抗力，预防疾病的发生。
从中医角度上来讲，鸭内脏性味甘、咸，归脾、胃经，有补虚损、滋阴健胃的功效。所以平时适当食用一些鸭内脏，对身体健康大有好处。 除了富含营养元素外，鸭内脏中还含有多种生物活性成分。如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等17种氨基酸总含量达53.25%；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）等自由基清除酶活性显著高于肌体总酶活力，说明鸭内脏具有较强的抗脂质氧化能力，可能达到延缓衰老的作用。 还有硒、钼、铬、锰等微量元素，以及γ-氨基丁酸（GABA）、甘丙肽、脑啡肽、内啡肽、降钙素等多种活性物质。
近年来，人们生活水平的逐渐提高，对健康意识的不断增强，对饮食要求也越来越高。而鸭内脏作为“药食同源”的食物之一，不仅营养丰富，而且使用方便，可以适当进食，但是一定要控制好摄入量哦！