台子菜怎么吃好吃？
在云南生活，不得不吃的几个菜，一定是腌菜、泡菜的，因为云南的气候非常有利于食材的腌制和发酵。 比如，我非常喜欢吃的苤菜（音同“介”），是用优质的大米加上多种香料拌在一起，装进坛子里密封起来，半个月就可以吃了。吃起来有一股特殊的香气，特别下饭。 还有酸笋，是广西柳州著名的特产之一，用新鲜的竹笋加柠檬叶、大米煮熟后加入酸醋、芝麻油、辣椒调成酸辣口味的，特别开胃。 在云南吃菌子的时候，会配着腌菜一起吃，把菌子的鲜香激发出来。
还有辣黄瓜、泡椒凤爪、泡海带丝等很多美味，我就不一一介绍了。 这些腌制品虽然好吃，但是味道都比较重，不适合单独吃。最好就是混着白米饭一起吃。当然，也可以配着稀饭、米线、面条吃。
说到主食，不得不提一下云南的各种米线。 云南的米线，做法不同，风味各异。过桥米线、米线豆腐汤、鸡丝凉米线、豌豆粉……光米线的做法就有上百种！ 我最喜欢的是过桥米线。用大骨熬制的汤底，配上葱花、香菜、榨菜末，一勺鸡汤，配上爽滑的米线，一口下肚，太满足了！ 除了米线之外，云南还有很多特色面食。
比如蒙自的过桥米线。用大骨熬制的鲜香汤底，配上葱花、香菜末，一勺鸡汤，配上爽滑的米线或米粉，一口下肚，实在是太满足了！ 建水的烧饵块，是把大米蒸熟后捏成圆形小块，涂上酱料，再加葱花、火腿丝或者肉松，香脆香甜。
普洱的烤豆腐，是把切好的豆腐裹上面粉，放进油锅炸熟，再刷上酱，撒上葱花拌匀之后就能吃，香酥嫩滑，好吃的不得了！ 还有豆焖饭、凉拌魔芋、小锅米线、卤豆腐、油炸豆腐串……太多太多了，每一样都好吃到爆！ 说了那么多，你们一定觉得我是个吃货吧。嘿嘿，我真的就是一个吃货啊！