鸡骨架红烧什么好吃？
把鸡架洗净，用冷水浸出血水； 其次，将葱姜蒜切片，备用； 第三，热油锅，爆香姜葱蒜，下鸡架翻炒至金黄，调入胡椒粉、料酒、酱油、白糖适量，炒至上色； 第四，加入开水（漫过鸡架），大火煮沸后撇去浮沫，小火焖40分钟左右。 如果有砂锅最好用砂锅炖，味道更好。 煮好后先别急着捞起，留点汤汁拌饭特棒！ 用筷子能轻易插透鸡肉就说明熟了，收汁儿装盘，撒葱花装饰。
我用的电饭锅做的，比较省事。如果没有电饭锅就用普通铁锅，注意火不要太大，不然会糊底。 出锅了～ 金黄色的，特别有食欲吧？ 来张特写 夹一块尝尝。咸淡正好，嫩而不柴，鲜而入味。 你以为这样做出来很好吃就错了，最妙的部分还在后面呢！
在电饭锅内壁涂一层油防粘，铺上葱丝和鸡蛋皮，倒入剩下的汤汁浸泡2小时以上，更入味哦~ 我忘记拍照了^_^ 第二道菜：凉拌粉丝 粉丝提前用清水泡软； 小米椒切圈，大蒜剁成蒜末； 泡好的粉丝沥干水分，加少许生抽、老抽、糖拌匀待用。
锅里倒油，五成热时下辣椒圈和蒜末炒香，然后倒入调好味的粉丝，边炒边加少许温水，使粉丝能够充分吸收调料的味道。 炒好后趁热盛盘。香辣酥脆，拌饭一流！