大蒜子烧鸡好吃吗？
今天逛超市，买了很多食材，有鸡肉、花生、小米椒和蒜苗，打算晚上做一道超下饭的大蒜子烧鸡。 首先把鸡肉清洗干净，凉水下锅，放入葱结、姜片和八角，大火煮开后再煮5分钟。 煮的过程中撇去浮沫，确保把血水完全洗净。然后捞出沥干水分备用。
接下来准备配料：小米椒切圈、蒜苗切段、香葱切葱花。 再准备一个碗，依次放入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和花椒粉，搅拌均匀，调成酱酱汁备用。 因为是晚上做饭，时间比较充裕，所以可以把所有食材都准备好再动手，节省烹饪时间。
炒锅中放油，油热后放入小米椒圈和蒜苗叶子爆香，然后倒入调好的酱料，小火翻炒均匀，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候关火，让酱料的味道充分入味。 如果不放心的话可以尝一下味道，酌情添加盐。这个时候可以尝尝口感，如果觉得太干可以适量加入饮用水，但是不能加太多，以免稀释了酱料的味道。
另外一个小锅煮面最好不过了，我这里正好有一包方便面，就用它来打个底吧！开水下锅，面条熟后捞起过一遍凉水，这样吃起来会更加劲道！ 最后把熟鸡块倒入酱料中，让每一块鸡肉都均匀包裹上酱汁，就可以端上桌开吃啦！一大碗米饭，配上这一盘大蒜子烧鸡，简直绝了！