鸡肉虾仁丸子好吃吗？
我做的鸡肉虾丸子，我贼爱吃。 我做这菜主要用鸡肉和虾仁，再来点蔬菜，加点淀粉，鸡蛋清，拌成面糊状，然后团成圆球，下油锅炸熟，最后浇上调料汁儿拌着吃。 用料简单，制作方便，香酥可口，味道棒极了！ 首先准备主要食材。鲜虾1斤半，鸡全翅一个（最好带骨头），胡萝卜半个，西葫芦半个，香菇3朵，鸡蛋两个，玉米淀粉两大勺，面粉三大勺，白胡椒粉，辣椒粉各适量。 鲜虾去头去虾线，留下尾部最后一节壳备用。鸡翅用刀划几刀，加入料酒，生抽，老抽，生姜片腌制两个小时以上。西葫芦、胡萝卜切末，香菇切片。
第二步就是调制面糊了。这里需要重点介绍的是糊的浓稠度，不能太稀也不能太干，以能团成圆形为宜。 鸡蛋液打入碗里，加入淀粉和面粉，搅打成均匀的面糊。
第三步就是把所有的食材都混拌到一起。这时候可以用手抓拌，也可以用筷子翻动。 第四步就是在锅中倒油，油要多一些，因为丸子是炸制的。油温五成热时，把调好味的食材捏成丸子放入锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。 丸子炸好后盛出备用。
第五步就是拌酱汁啦~ 碗中放入两勺辣椒面+一勺孜然粉+一勺芝麻，用热油浇淋，随后加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺生抽+一勺醋+少许白糖，搅拌均匀调成酱汁。 把炸好的丸子倒入调好的酱汁中，拌匀就可开吃啦～