荠菜加韭菜好吃吗？
作为春季的时令蔬菜，荠菜和韭菜都是清香爽口，味道鲜美的食材。 那用这两兄弟做个饺子吃，该是怎样一番风味呢？ 今天我就来给大家分享一个【野菜饺子】的做法。
首先准备好所需要的食材：荠菜、韭菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋。 这里需要大家注意的一点就是，由于韭菜中含有丰富的硝酸盐，如果放置时间过长，很容易导致其变质腐败。因此我们买回韭菜后，最好立马处理并食用。
第一步：将购买回来的荠菜放入清水中浸泡半个小时，然后清洗干净，沥干水分备用。
第二步：把韭菜清洗干净，切成碎丁，备用。（不喜欢吃可以少放一点）
第三步：锅内加水烧开，放入腌制好的胡萝卜丝，焯烫一下，然后捞出过凉水，控干水分备用。
第四步：调馅儿。把切好的韭菜、焯水后的胡萝卜与切好的荠菜放在一个大碗里，加入2勺香油、1勺白糖、3g生抽、适量盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第五步：和面。面粉里慢慢添加开水，搅拌成絮状之后搓成面团，盖上盖子或者保鲜膜饧面半小时左右。
第六步：做馅料。三个鸡蛋打入碗中打散，加入适量食盐搅匀。锅中放油烧至七成热时倒入鸡蛋液翻炒，待炒熟后用勺子按压成为细腻状的鸡蛋酱，关火冷却。 第七步：擀皮。饧发好的面团揉成长条，再分成大小适中的面剂子。然后用擀面杖轻轻压平面剂子，擀成薄片。 第八步：包饺子。取一小块饺子皮，舀一勺调好的馅料放在中间，捏紧封口，包成一个饺子。
第九步：煮饺子。锅内放水烧开，下入饺子，盖上锅盖，煮熟即可。 这样做出来的水饺，香喷喷，绿油油的，看着就特别有食欲！你学会了吗？