什么蒸粉丝更好吃？
选择优质的粉条非常重要
1、看颜色 好的粉丝应该是米白色的，微微带点黄色，呈半透明状，如果太粗或者太细都不好； 2、看柔韧度 取少许粉条放在手指上搓一搓，如果有韧性的就是好粉条，容易断的就是劣质粉条，因为好的粉条都是经过蒸煮的，有韧劲很好，而不好的粉条为了增加长度会添加明矾等东西，让粉条变得很脆，这样的粉条很容易断。 3、看结块情况 好粉条结块很紧实，而劣质的粉条会比较松散。
其次，搭配食材也很关键
1、肉+粉=肉沫米粉、排骨米粉（咸）、鸡肉米粉（辣）
2、菜+粉=土豆粉、酸菜粉、鸡蛋粉 最后，做法也很重要 常见的炒、炖、凉拌都可以，但要注意如果是炒的话要快点出锅，因为粉很吸油，炒的时间过长容易发坨。 这里推荐一道非常简单又好吃的粉丝做法——番茄鸡蛋粉丝汤
1、准备食材：番茄、鸡蛋、粉丝、葱花。
2、锅中放入适量水煮沸后，放入粉丝煮熟后加入番茄和适量的盐搅拌均匀，再打入一个鸡蛋拌匀就可以啦！ 最后可以撒上葱花点缀一下，一碗香喷喷的番茄鸡蛋粉丝汤就做好啦！酸酸辣辣的很开胃哦～