豆腐泡有多好吃？
豆腐泡，又称豆腐卷、油豆腐、豆鼓酥。是一种用黄豆制作的小吃。 首先我们从营养价值上来了解下它吧！ 1.蛋白质含量高 每100克豆腐中含有9克的蛋白质，而鸡蛋中蛋白质含量也是9克；4个鸡蛋的营养含量与250克豆腐差不多。所以说食用一定量的豆腐，就能够为人体提供丰富的蛋白质，能够使人变得强壮。
2.脂肪酸含量高 不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，它可以调节胆固醇，降低心血管疾病的发生率。而豆腐中含有的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，有降低血脂的作用。大豆中还含有卵磷脂，它可以抑制胆固醇的吸收，具有辅助降血脂的作用。 所以啊，常吃豆腐不仅不会升高血脂，反而还具有降低高血脂的危害，真是一个宝藏食品呀！
3.维生素丰富 除了富含优质蛋白外，豆腐中也含有人体所需的多种维生素，如维生素B族、维生素E以及胡萝卜素等。特别是胡萝卜素，它是维持生命活力的元素之一，在促进生长、防止衰老方面有着非常重要的作用哦~
4.钙、镁等矿物质丰富 大豆中含有丰富的钙质，吸收利用率可以高达95%以上。还含有人体需要的锌、硒、锰等多种微量元素，对于增强机体免疫功能大有好处。 看到这里是不是觉得豆腐简直就是一个营养小怪兽啊～
接着我们再来看看它的做法，简单易学，小白也能成功！
【食材准备】：北豆腐、韭菜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱 【制作步骤】：
1、买回来的北豆腐先用冷水浸泡半小时，然后切成块状备用。（南豆腐颜色偏白，质地比较软；北豆腐颜色偏黄，质地较硬）
2、韭菜择洗干净后切段备用。
3、锅中加入少许底油，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，再放入干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。
4、往锅中倒入足量清水，大火烧开后再煮5分钟，把花椒、八角等调料的味道熬出来。
5、然后把切好的豆腐放入锅中，加盖炖10分钟左右，待其入味。
6、最后开盖，放入韭菜段，调入适量盐，翻炒至韭菜熟透即可出锅。 一盘热气腾腾、香辣十足的豆腐泡就做好啦！鲜爽可口，让人食欲大开！你学会了吗？赶紧动手试试吧！