包芥菜炒什么好吃？
包芥菜，又叫包菜、泡菜、高丽菜等，是十字花科蔬菜中常见的一种。它的维生素含量特别丰富，尤其是维生素C的含量，每100克包芥菜中含有高达50毫克的维生素C，可以说是蔬菜中的“维生素C之王”了！包芥菜中还含有人体所需的胡萝卜素、叶酸、钾元素等营养素。 除了营养价值高之外，包芥菜的食疗效果也很不错。中医认为，包芥菜性凉味甘，归胃、肺经，具有清热利水、解毒消肿的功效，可辅助治疗急性咽炎、口腔溃疡、牙龈炎以及痔疮出血等疾病。
现代营养学认为，包芥菜含有丰富的膳食纤维，经常食用能促进肠胃蠕动，有润肠通便的效果，对于预防便秘和直肠癌等有不错的作用；而且，包芥菜的热量很低，含有很少的脂肪，比较适合需要控制体重的人群食用。
那么，这么美味的包芥菜应该怎么吃呢？其实，包芥菜的做法有很多，可以荤素搭配着炒着吃，也可以做成汤品或者甜点。今天，我们就来说说包芥菜炒着吃的小窍门。
【包芥菜炒牛肉】
配料：包芥菜一颗、牛里脊一块、红辣椒一个、生抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量
制作方法：
第一步：首先将包芥菜清洗干净，然后将其撕成小块备用。牛里脊用清水浸泡半小时去血水，然后捞出沥干水分，切成薄片，加入生抽、食用油、淀粉抓匀腌制15分钟。红辣椒清洗干净后去籽切丝，用来配色。
第二步：起锅烧油，油热后放入腌好的牛里脊翻炒至变色，然后加入红辣椒丝和包芥菜继续煸炒，调入适量的胡椒粉调味即可。 这样做出来的包芥菜清爽不腻，夹杂着牛肉的鲜香，一口咬下去，充满了夏日的鲜美气息~