红咸菜怎么蒸好吃？
1、准备食材 红菜头（也叫红菜薹）一个，清洗干净之后用削皮刀把外皮削去。 辣椒四个，切成细丝；葱姜蒜适量，姜切薄片，葱切段，蒜切片。 小米椒六个，切成圈状。 鸡蛋两个，打散。 香菜一根，切成段备用。
2、调酱汁 两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+半碗清水混合调成酱汁备用。
3、处理红菜头 切好的红菜头放入开水锅中焯一下，去腥增嫩。大概焯三十秒就可以了，时间不宜过长，否则会损失过多的营养和口感。 焯好的红菜头过一遍凉水，让口感更加脆爽，然后攥干水分待用。
4、炒制酱料 热油下锅，六成油温时倒入辣椒和葱蒜末爆香，接着加入小米椒圈和调好的酱汁，小火煮至起泡，出香味后关火让酱汁冷却。
5、拌馅 提前泡发的香菇切成颗粒状与切好的肉馅一起放入碗里，再把冷却的酱汁倒入其中，加少许胡椒粉提味，抓匀后盖上盖子腌制二十分钟。
6、和面 面粉和水按照10：6的比例调成糊状，盖保鲜膜醒半小时。
7、制作 把腌好的馅料挤掉多余的水分，分成八等份小剂子。取一个小剂子搓圆按扁，擀成一个薄薄的饼皮。 在饼皮上刷一层油，铺上馅料，像包春卷一样收口，捏紧，再按扁。
8、蒸煮 上锅蒸十五分钟左右就可以了~吃的时候浇点蒜汁更香哦～