家常炸什么丸子好吃？
2021年5月更新，应很多朋友要求，更新一个最简单的鸡蛋香菜丸子汤的做法 首先，准备用料。 这是用的材料，很简单对吧！ 小提示：买肉馅的时候，请商家帮你剁碎，我一般是买鱼剁好的。自己剁也很容易，把肉放进绞肉机中，加入葱姜末一起打碎就可以了。
第一步、打蛋。 这里有个小诀窍哦——打蛋液的时候，里面加入少许的淀粉和盐调个底味。淀粉不要用土豆淀粉或者玉米淀粉，用普通面粉即可。这样做出来的鸡蛋羹才会滑嫩。 打好后这样了。
第二步、搅拌。 把切好的葱花、姜末放入碗中，淋上热油爆香，然后倒入肉馅中，再根据个人口味调入适量酱油、盐、五香粉、香油，搅匀。（这里的香料可以根据自己的喜好调整）
第三步、团丸子。 用勺子舀起一点点肉馅，用手团成丸子，尽量紧实一些。 第四步、油炸。 油温五成热时（大概150°C左右），把丸子放进去炸，注意保护好筷子不要被烫伤。 炸到丸子金黄酥脆，就可以捞出控油备用了。全程大概5分钟左右。 做好的丸子可以直接吃，也可以配着青菜一起吃，味道很不错呢～