鸭子萝卜干怎么做好吃？
这个菜我小时候特别喜欢吃，每次家里做都会让我吃很多，所以至今记忆犹新。 具体做法是这样的： 准备原材料、鸭胗、泡发的木耳、青红椒，姜蒜切片。
1、锅内烧水，放入鸭胗煮5分钟后沥干待用。（我这里把处理好的鸭胗和卤汁都直接打了影相）
2、起油锅，下入姜蒜片爆香，然后放入鸭胗，加酱油炒上色，倒入泡椒和泡姜，放盐、味精调味，最后倒入开水，没过鸭胗，大火烧开转小火焖30分钟，汤汁收浓即可。 注意：因为泡椒和泡姜已经够咸了，所以最后放盐的时候一定要注意，不要放多了。 这个菜的亮点在于调料的运用，如果没有泡椒和泡姜，可以用郫县豆瓣酱或者老干妈来替代，味道也是不错的。
鸭子萝卜干的用料 ：鸭腿、生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、杭椒、小米椒、八角、桂皮、辣椒丝、萝卜干，
鸭子萝卜干的做法：
鸭腿切块。冷水下锅大火烧开，加料酒再煮5分钟去除杂质和腥味。
另起锅放入鸭腿，然后添加热水、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、花椒粒、八角、桂皮继续大火烧开转小火煮45分钟。（没有高压锅的话用炒菜锅盖上锅盖这样慢慢的炖）
萝卜干切成小块。辣椒切段。大火把锅烧热放入少许油，小火放入萝卜干、辣椒丝翻炒出香味儿。
把45分钟后焯的鸭子连汤倒入锅中继续用大火烧开转小火再炖15分钟。
最后开大火收汁，不用加盐了，萝卜干和生抽都有咸味儿，收汁快好时加杭椒、小米椒炒熟就可以出锅了。
