鹅肉烧青豆好吃吗？
没吃过这个，但是应该挺好吃的吧 毕竟鹅是很好吃的，尤其是广东的烧鹅 鹅肉的味道是很鲜香的，和肥美的鸭肉不一样 在我吃过的大部分禽类里，鹅肉的肉质是很好吃的 不过这菜我也没做过，只是看过徐大辛老师的做法 因为不知道鹅肉是什么味道的 所以也不知道用哪种香料合适 这个菜用的香料是有一些奇葩的 其实主要是用来去腥增香 的，用普通的香料是没有办法去除异味的 而且这个菜做法其实很有特色，一般菜里面放酱油都是直接放生抽老抽混合着放，但是这道菜里面用的是花雕酒。
其实花雕酒是用来浸泡食材的，比如花雕鸡、花生酱排骨等等 但是用花雕酒来炒菜也是不错的选择，味道是非常不错的 可以用来给肉类去腥增香提味 我觉得大家可以试一下这个做菜的方法，味道应该非常不错 下面分享徐大辛老师做这道菜的过程 1.首先把原料准备好，嫩鹅一只（鹅太大吃不了可以斩件），青豌豆一把 用清水泡软后冲洗干净备用。
2.把鹅清洗干净后砍成小块，放在一个干净的碗里，加入两勺食盐，用手抓拌均匀，腌制半小时左右。 3.准备香料，有干辣椒、八角、桂皮、香叶，用纱布包起来做成香料袋。
4.热锅冷油，倒入鹅块，煸炒至表面金黄。 5.加入足量的开水，大火烧开后撇去浮沫。然后把香料袋放进去，转小火慢慢炖1个小时左右。
6.一个小时之后加入泡软的青豌豆，继续炖20分钟左右。最后尝尝味道，需要加调味料的加入适量生抽、老抽、白砂糖，炖至入味就好了。 如果汤汁比较多的话，可以转大火收汁。 做好的鹅肉软烂可口，入口即化，带着丝丝清香，搭配软糯的青豆，一口下去满满的幸福啊！